孟州市小明养殖专业合作社

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白玉蜗牛回收多少钱一只山东河北白玉蜗牛加盟费用

2019-10-31 04:09:01  1540次浏览 次浏览
价 格:面议

白玉蜗牛回收多少钱一只,孟州小明养殖,山东河北白玉蜗牛加盟费用需要多少钱m1z9x1m8s,据悉,蜗牛在我们的生活中有着很多的做法,今天孟州小明养殖的刘经理就为大家分享几种蜗牛的几种美味做法,希望能够帮助到您d。

1珍珠蜗牛

蜗牛肉200克,糯米50克,鸡蛋1个,大蒜末5克,盐、味精各3克,黄酒、米醋各30克,湿淀粉10克,香油20克,洋葱\胡萝卜、芹菜、胡椒粉适量。将蜗牛肉洗净盛入锅中,加洋葱、胡萝卜芹菜、米醋、黄酒和适量的水,文火煮30分钟,捞出放到碗里,加盐、味精、胡椒粉、大蒜末和蛋清拌匀上味。提前将糯米淘洗干净,在水中浸泡1小时捞出晾干备用。将蜗牛肉逐个拌上糯米,整齐排列在盘中,上笼蒸半小时,糯米熟时取出。热锅内倒入少许清汤,加盐、味精调好味,用湿淀粉勾芡,淋上香油,将汤浇于珍珠蜗牛上即可上席。此菜色泽洁白,形似珍珠粘满蜗牛,质地软糯。

2香菇蜗牛片

蜗牛肉100克,虾肉100克,水发香菇24枚(直径均5厘米左右),蛋清、胡椒粉各少许,胡萝卜丝、洋葱丝、芹菜段、葱段、芫荽、桂皮各适量,盐、味精各3克,黄酒10克,淀粉15克,香油20克。将蜗牛肉洗净盛入锅中,加胡萝卜丝、洋葱丝、芹菜段、葱段、芫荽、桂皮、黄酒和适量的水,文火煮1小时,蜗牛肉稍烂时捞出,改刀成片,加适量的盐、味精、胡椒粉、蛋清、淀粉,拌匀入味。将虾肉剁成泥,加适量盐、味精、蛋清、淀粉拌成虾茸。将香菇底部修齐,剪掉菇芯。将虾茸镶人菇中,再安放蜗牛肉片3到4片,逐个制成置于盘中,上笼蒸4分钟,熟取出。在热锅内倒入少许清汤,加盐、味精、胡椒粉调好味,用混淀粉勾芡,烧好后浇于香菇上即可上席。此菜色泽光亮,造型别致,味香质嫩。

3蜗牛戏盘

蜗牛肉200克,五花肉100克,虾肉100克;红油10克,鸡蛋1个,淀粉、芜荽、胡椒粉少许,葱未、姜末、蒜未、盐、味精、胡椒粉、红油、蛋清。淀粉拌匀制成馅料。选20个一般大的蜗牛壳洗净门35一40克的鲜活蜗牛壳或蜗牛壳餐具均可)放入沸水锅中烫热,趁热将陷料镶入壳内。把香油1000克倒入锅内,五成热时放进已镶好馅的蜗牛壳,文火炸一会儿,馅料变色时即捞出装于盘中,上笼蒸5——10分钟,取出分别立在10个小碟中,再在每个小碟中放上一支不锈钢叉(塑制品小叉也可)即可上席、此菜制作独特,味香质嫩,将蜗牛壳立放盘中,好似蜗牛在盘中戏耍。利用蜗牛壳当餐具,具有风味

4黄鹂戏蜗牛

蜗牛肉250克,鲜虾肉100克,猪肥肉30克,小明虾12只,水发冬菇50克,大蒜20克,黑芝麻、胡椒粉少许,芫荽适量,汤料50克,盐、味精各3克,香油、米醋各20克,黄酒和适量的水,上笼蒸稍烂捞出备用。将虾肉、猪肥肉分别剁成泥,盛入碗中,加盐、味精、胡椒粉搅成虾胶。把虾去壳留尾,于背部剖一刀,除去沙肠,并将肉拍松,折下虾尾尖待用。取小汤匙12只,分别抹上食油,将小明虾置汤匙上,使虾尾朝上,将虾胶分置于明虾上,制成黄鹂鸟形态,并用虾尾尖置于头部,构成鸟嘴,用黑芝麻点缀成小鸟的双眼。取蜗牛肉,切除尾部,取头部的马鞍状,并从中间剖开,形成一对鸟翼形,放在黄鹂鸟的身上,虾尾自然形成鸟的尾部,逐个制成“黄鹂鸟”生坯,上笼蒸5分钟致熟;在热锅中倒入500克香油,烧到5成热时,推入大蒜,文火炸至金黄捞出,另把蜗牛肉推入七成熟的油锅中炸一会捞出。锅内留少许油,放入冬菇略炒,将蜗牛肉、大蒜一起放进锅内,加盐、味精、黄酒、胡椒粉及少许汤料,文火焖5分钟收稠汤起锅。取一蒸碗,将蜗牛肉、大蒜、冬菇整齐地摆满碗,上笼蒸半小时,取出沥下原汤,翻扣于盘中、热锅置火上注入原汤,加味精,胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,淋上香油,浇于蜗牛上。将蒸熟的黄鹂鸟嘴围摆在蜗牛肉周围。另将芫荽段点缀于蜗牛与黄鹂鸟之间即可上席。此菜造型美观奇特,蜗牛肉鲜咸,“黄鹂鸟“香嫩。

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